Smagu matyti degančias šeimininko akis, kai šis pasakoja apie savo biodinamiškai prižiūrimus vynuogynus. Pamažu lipame stačiomis terasomis. Šiemet regione jau buvo tiek lietaus, kiek įprastai būna per visus metus. Bet dabar Danguje anei debesėlio. Praeiname pro žydinčią augaliją. Pasirodo, kad tai trąšos – iš žolelių daromomis arbatomis yra purškiami vynuogynai.

Matome užsimezgusias uogas ant Gruner Veltliner vynmedžių. Panašu, kad jei daugiau nebus stiprių liūčių derlius bus išties neblogas. Sepp Moser ūkis įdomus dar ir tuo, kad turi vynuogynų ne tik Kremstal DAC zonoje, kur dominuoja baltosios vynuogės, bet ir Apetlon regione prie Neusiedlersee ežero, kur auga tamsiosios uogos. Tad vyno asortimentas išties platus.

Natūralistinis požiūris šioje vyninėje pastebimas kiekviename žingsnyje. Visas Sepp Moser vynas fermentuotis pradeda spontaniškai. Vyno gamybos patalpose akis patraukia kelios medinės statinės. Niki prasitaria, kad jose noksta jo gaminami keisčiausi vynai –stengiantis beveik visiškai nesikišti į natūralius gamtos procesus. Šie – baltasis ir raudonasis – vynai po fermentacijos, yra neskaidrinami, nefiltruojami, ir jų gamyboje visiškai nenaudojami sulfitai. Į butelius pilstoma tiesiai iš statinių. Klausome susižavėję ir suprantame, kad ne veltui abu pavadinti „Minimal“. Net kamščiai šiam vynui užsakinėjami specialūs – dengti ne parafinu, o natūraliu bičių vašku.

Raudonojo vyno brandinimo rūsyje tarp statinių pastebime indelį su rožių žiedlapiais. Šeimininkas pasakoja, kad šitaip statinėms sukuriama malonesnė aplinka. Pamatuoti teigiamą poveikį sunku, bet mums tai tikrai nerūpi. Stebint bręstančio vyno statines ima smalsumas, kas gi ten gaunasi. Kylame iš rūsio ragauti vyno! Praeiname pro pusiau atvirą vidinį kiemą atrium stiliaus name. Tarp augalų skraido paukščiukai. Vaizdas pakeri.

Degustaciją pradedame Gruner Veltliner vynu iš prieš tai lankytų terasų. Paskui į taures liejasi išskirtinių atskyrų plotų vynas. Skanaujame ir neįprastų įdomybių – Muscat Ottonel iš Apetlon ir Chardonnay iš Kremstal. Prasitariame, kad mėgstame Pinot Noir, tai pasiseka paragauti ir austriškąjį. Neblogai! Labai gerą įspūdį paliko tamsiosios Zweigelt vynuogės vynai. Toks rezultatas gaunamas drastiškai ribojant derlingumą. Masinės gamybos vynas toli gražu šiems neprilygsta. Vos ištraukus kamštį iš baltojo „Minimal“ butelio prie mūsų prisijungia ir Niki žmona Andrea. Tai jos mėgstamiausias vynas.

Andrea nustebina kvietimu pietų. Pasirodo, kad kol vaikščiojome po vyninę ji spėjo paruošti avienos troškinį. Prigriebiame Pinot Noir likučius ir į dekanterį perpiltą raudonąjį „Minimal“ – derinsim prie maisto. Susėdame prie stalo šešiese. Niki pasakoja, kad troškinyje jų pačių biodinamiškai augintas itin retos veislės ėriukas. Mantas mūsų kompanijoje tikras avienos ekspertas, mat Kazakstane ši mėsa ne tik labai populiari, bet ir itin geros kokybės. Išgirstame jo prisipažinimą, kad tai skaniausia jo gyvenime valgyta aviena. Neblogai! Iš Zweigelt gamintas raudonasis „Minimal“ visiškai kitokio charakterio, nei prieš tai ragauti vynai. Labai gardu.

Andrea pastebi, kad vynas gana neblogai atsivėręs. Prieš savaitę kimštam buteliui tam prireikė ko ne 4 valandų. Išsisuka diskusija apie skonio ir aromato evoliuciją. Niki pasakoja, kad pernai pradėjo eksperimentą, kai kiekvieną dieną ragauja vyną iš statinių ir užsirašinėja pastabas apie skonį ir kvapą, vertina balais. Tada šalia gretina mėnulio kalendorių, žvaigždynų išsidėstymus ir taip ieško dėsningumų. Išvadų dar nėra, nes reikia dar bent metų stebėjimų, bet aromatų amplitudė stulbinanti. Klausome susižavėję. Meilė gamtai mums nesvetima.

Desertui Andrea iškepė šokoladinį pyragą, o mes atnešame Creme Brulee. Brolis mikliai paskrudina šešis. Šypsenos nutvieskia kambarį. Pyragas labai skaniai užbaigia šiuos pietus. Nuoširdžiai dėkojame šeimininkei už tokią gardžią ir šiltą popietę. Visgi saldumynai dar nesibaigia – Niki atneša dar tris saldėsius. Mėgstam saldžiuosius. LABAI!

Niki kukliai pasakoja, kaip buvo gaminamas 2005ųjų Trockenberenauslese Essenz vynas. Kai atvyko inspektoriai pamatuoti sulčių saldumo, jiems to padaryti nepavyko – netilpo į skalę. Teko skiesti vandeniu ir tik tada matuoti. Taurėje atrodo kaip skystas medus. Litre tokio vyno net 436 gramai likutinio cukraus. Skonis sunkiai nupasakojamas. Apsąla širdis. Bet kompanijos aikčiojimas ir švytintys veidai leidžia suprasti, kad NEBLOGAI! Dėkojame Niki už nuostabią dieną ir nepamatuojamą nuoširdumą. AČIŪ!

Vynu prisipildo ne tik kavamobilio bagažinė, bet ir salonas. Kelionėje namo bus ankšta. Išriedame link Lietuvos!

 –> Facebook albumas <–

Turinys:

Eurotrip. Iškeliaujame
Eurotrip. Kavamobilis
Eurotrip. Creme Brulee
Eurotrip. Jonas Krafuss
Eurotrip. Alois Lageder
Eurotrip. World Coffee pt1
Eurotrip. World Coffee pt2
Eurotrip. World Coffee pt3
Eurotrip. World Coffee pt4
Eurotrip. Barcelona
Eurotrip. Albet I Noya
Eurotrip. Champagne Moutard
Eurotrip. Buerklin Wolf
Eurotrip. Selbach Oster
Eurotrip. Mosel’io šlaituose
–>Eurotrip. Sepp Moser