organoleptikai.lt | maistas , vynas , kava » craft beer | organoleptikai.lt | maistas , vynas , kava http://organoleptikai.lt maistas, vynas, degustacijos, kava, vakarienės, renginiai Mon, 08 Dec 2014 13:20:51 +0000 lt-LT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.0.38 šukutės ir alus http://organoleptikai.lt/2014/07/10/sukutes-ir-alus/ http://organoleptikai.lt/2014/07/10/sukutes-ir-alus/#comments Thu, 10 Jul 2014 09:47:57 +0000 http://localhost/?p=476 10505398_505508919548760_6197569004695330114_nAntradienis yra puiki diena gardžiam vakarui. Šįsyk sumanėme paskanauti įvairaus alaus. Netyčiom šaldytuvo kameroj aptikome jūros šukučių, tad nedidelės improvizacijos dėka gimė šis „patiekaliukas“.

Raudonąjį padažą pagaminome iš toje pačioje kameroje užtiktų raudonųjų bei baltųjų serbentų. Šiuos pakaitinome keptuvėje kartu su šlakeliu balzaminio acto ir žiupsneliu druskos. Paskui pertrynėme ir nukošėme per sietelį. Gautas skystis buvo gardus, bet kiek per skystas. Čia pasitarnavo Xantan Gum. Šio modernistinio tirštiklio dėka nesunkiai pasiekėme norimą tekstūrą.
10521526_505508836215435_5954997675944864780_nŠukutes apskrudinome itin karštoje keptuvėje. Atsargiai, kad tik neperkeptų. Papuošėme ant palangės augančio baziliko lapeliais.

Šukutės puikiai tiko prie lager stiliaus Mikkeller bei Brew Dog alaus. Dauguma elių pasirodė beesą per intensyvūs.

]]> http://organoleptikai.lt/2014/07/10/sukutes-ir-alus/feed/ 0 Italija: Kava. Vynas. Alus. pt4 http://organoleptikai.lt/2014/06/14/italija-kava-vynas-alus-pt4/ http://organoleptikai.lt/2014/06/14/italija-kava-vynas-alus-pt4/#comments Sat, 14 Jun 2014 12:06:27 +0000 http://localhost/?p=676 10403444_496035180496134_447107433854247897_nŠios kelionės metu skanavome ne tik nuostabų vyną, ar su itin dideliu dėmesiu paruoštą kavą, bet ir išskirtinį alų. Lankėmės ne tik išskirtiniame alaus bare, bet ir ypatingą alų verdančiame Del Ducato bravore.

Antradienį vakare kompanija lietuvių prisėda Rimini centre esančio baro La Cantinetta kiemely. Šeimininkas jau mus pažįsta, nes buvome užlėkę „žvalgybos“ sekmadienį. Šypsosi. Iškart atneša degustacines alaus taures, katros itin primena mums labiau įprastas tulpės formos vyno taures. Šįkart visi pradedame taure pilstomo BrewDog Jack Hammer. Atsivertus aliaraštį akys raibsta nuo asortimento gausos ir esančiųjų reputacijos. Visi užsisakome skirtingo alaus, o paskui bendrai ragaujame. 10441447_496035120496140_961905689849181386_nRagautą alų galėtume skirti į dvi kategorijas: „tradiciškai ališkas“ ir „improvizacija alaus tema“. Gardu. Atsiskaitę pastebime, kad palikome tiek „arbatos“, kad dar išeitų solidus alaus butelis ir vis vien dar normaliai liktų. Ragaujam šį kartu su baro savininku. Dėkojame jam už nuostabią vietą. Įspūdis lieka ilgam. Bet matyt ne tik mums, mat ryte baro facebook paskyros cover photo pakeičia mūsų linksmo pasisėdėjimo akimirka.

Panašu, kad alaus ragavimas gerai įsiminė ir Gražvydui. Prieš kelionę į Vilnių jis gerokai pratuštino La Cantinetta lentynas. Sutarėm, kad jo alų parvešime automobiliu Vilniun. Gauname instrukciją: „kas dėžėje, tą parvežti, o kas maišely, tai jums paragauti“. Vau! Ten slepiasi kolekcija Brouwerij de Molen alaus. Vis dar šalto. Nieko nelaukdami skanaujame. Itin gardu! AČIŪ!!!

10476507_496036153829370_1266148858503154825_nPenktadienį keliamės itin anksti, nes skubame į netoli Parmos esantį Del Ducato alaus bravorą. Turime sutarę susitikimą. Mus priima didelis barzdotas aludaris Danillo. Aprodo visą bravorą. Išragaujame daugumą jų turimų salyklų ir apynių. Viskas įdomu! Danillo yra dirbęs pas BrewDog, tad pasakoja apie panašumus ir skirtumus su šiuo kultiniu Škotijos bravoru. Paskui seka alaus ragautuvės. Maloniai nustebino vertikali(!) La Luna Rosa alaus degustacija: ragavome 2010, 2011, 2012 ir 2013ųjų pilstymo alų. Labai įdomu ir gardu. Aludaris rekomenduoja šį alų atkimšti savaitę iki ragavimo, o „galioja“ šis alus dar bent 50 metų. Degustaciją užbaigia Ultima Luna – 24 mėnesius Amarone vyno statinėse brandintas barley wine stiliaus alus. Mmmm…10484491_496036080496044_6627136167611852150_n

 

 

 

 

--> Facebook albumas <–

Turinys:

Italija: Kava. Vynas. Alus. pt1
Italija: Kava. Vynas. Alus. pt2
Italija: Kava. Vynas. Alus. pt3
–>Italija: Kava. Vynas. Alus. pt4
Italija: Kava. Vynas. Alus. pt5

]]> http://organoleptikai.lt/2014/06/14/italija-kava-vynas-alus-pt4/feed/ 0 Flank steak and craft beer http://organoleptikai.lt/2014/04/23/flank-steak-and-craft-beer/ http://organoleptikai.lt/2014/04/23/flank-steak-and-craft-beer/#comments Wed, 23 Apr 2014 09:17:48 +0000 http://localhost/?p=437 10177502_476214465811539_6783401458800725299_nSekmadienis. Šaldytuvas apytuštis, bet turime gerą brandų jautienos flank steiką, katrą brolis gimtadienio proga gavo (taip, mums gera gimtadieniui gauti geros mėsos!).

Prie jo reikėtų kokio tai gėrimo. Norime gardaus alaus. Į parduotuvę! Du buteliukai alaus pasirodė beesą verti daugiau nei banknotas su Basanavičiaus atvaizdu…

1897674_476214459144873_3322312374586004125_n 1514613_476214462478206_7245167977520032445_n

 

 

 

 

 

Mėsą kepėme iki centras pasiekė 54C, paskui gal dar keliais laipsniai įšilo kol mėsa „ilsėjosi iki ją pjaustant. Garnyrui pasiruošėme šviežių daržovių salotas su bolivine balanda.

–> Facebook albumas <–

]]> http://organoleptikai.lt/2014/04/23/flank-steak-and-craft-beer/feed/ 0 Beiškant TO alaus http://organoleptikai.lt/2014/02/25/beiskant-to-alaus/ http://organoleptikai.lt/2014/02/25/beiskant-to-alaus/#comments Tue, 25 Feb 2014 12:09:44 +0000 http://localhost/?p=370 1898136_456988601067459_1581920358_n

 

 

 

 

935176_456988274400825_1440396723_nBroliai labai nudžiugo sužinoję, kad Vilniuje vyks alaus festivalis Žmogšala. Pagaliau! Kadangi buvo žadama labai daug naujo įdomaus alaus paragavimui, nusprendėm, kad treniruotė nepamaišytų.

Taigi prie trijulės vakarui prisijungė alaus entuziastai Vladas bei Julius. Dalį spalvingų buteliukų Julius parsivežė iš Lenkijos, dalį iš braliukų Latvių atsigabeno Vladas, dalį atsinešė broliukai. Kibome į taures!

A1901791_456988204400832_2073863567_nlaus būta išties įvairaus ir įdomaus. Buvo ir nudžiugimų ir nusivylimų. Kai kada kuklioje pakuotėje slėpėsi didingas alus, o kai kada už įmantrių, išsyk patraukiančių akį, etikečių slėpėsi išties ne itin įdomus turinys.

Jei įdomu, detalesnius skanavimų užrašus rasite prie buteliukų nuotraukų. Labiausiai nustebino kaimynų lenkų alus drąsiu pavadinimu Grand Prix. Labiausiai nuvylė amerikoniškasis Rogue, virtas kartu su kadagio uogomis. Buvo LABAI įdomu!

J1959845_456988647734121_1404624381_nulius pažadėjo vakarui atšildyti elnienos gabalą. Atvažiavome su puodu ir maišu daržovių – planavome elnienos troškinį. Bet pamačius mėsą išsyk apėmė dvejonės. Labai jau gardžiai ji atrodė. Atpjovėme solidžią riekę ir apskrudinome ant aliejaus. Wow! Minkštas ir gardus elnienos steikas (turėjome išpjovą ir kumpį). Puodas taip ir liko nepanaudotas. Sekančius gabaliukus apskrudinome aliejuje ir paskui lėtai labai žemoje temperatūroje orkaitėje sušildėme iki kol centras pasiekė 60C. Užkandžiui prie charakteringo alaus elnienos (did)kepsniai išties tiko!

AČIŪ kompanijai už vakarą! Būtinai kartosim!

 –> Facebook albumas <–

 

]]> http://organoleptikai.lt/2014/02/25/beiskant-to-alaus/feed/ 0 Organoleptikai apie alų http://organoleptikai.lt/2013/11/02/organoleptikai-apie-alu/ http://organoleptikai.lt/2013/11/02/organoleptikai-apie-alu/#comments Sat, 02 Nov 2013 17:25:16 +0000 http://localhost/?p=181 1001599_415650128534640_1092507239_nArba kaip skanavome su meile pagamintą alų.
Susirinkti skanauti alaus minčių turėjome jau senokai. Vis apie tai šnekėdavome, bet kažkaip vis atidėliodavome. Jau ir užsakymą iš užsienių planavome, nes kažkaip vis maža tų alaus rūšių mūsų šalelėj…

Ir štai išaušo penktadienis ir visiškai netyčiom vėl kalba nukrypo apie alų. Visa vakaro organizacija buvo paremta improvizacija. Bet gavosi, kad susirinko alum besidomintys vyrukai ir panelės. Smagu, kad mūsų tarpe buvo ir Vladas – alaus entuziastas, beergeek.lt redaktorius, nevengiantis ir pats alelio išvirti.

Bendromis pajėgomis surinkome 17 su meile gaminto alaus rūšių, pirktų tiek Lietuvoje, tiek ir užsienyje, o du iš jų buvo virti Vlado. Tokiai alaus degustacijai pasirinkome tulpės formos vyno taures . Išties įdomu ragauti alų, kuris kvepia skaniai. Jokių skuduro ar šlapios mazgotės kvapų. Vlado virtas alus net ir tokiame solidžiame kontekste atrodė išties gerai. Sveikiname jaunąjį aludarį ir nekantriai laukiame naujųjų jo bandymų!

Gavosi išties smagus vakaras. Organoleptikai savo akiratį stipriai praplėtė informacijos gausa apie alų, kuria dosniai dalinosi Vladas bei kiti susirinkę. Ačiū visiems, manome, kad panašų vakarą dar būtinai pakartosime. Džiaugiamės, kad ir į mūsų šalį pamažu ateina gero alaus kultūra.
Detalesni alaus aprašymai mūsų facebook paskyros albume prie nuotraukų.

–> Facebook albumas <–

]]> http://organoleptikai.lt/2013/11/02/organoleptikai-apie-alu/feed/ 0