Buvome suplanavę vakarieniauti mieste. Bet aplinkybėms staiga pasikeitus teko improvizuoti ir ruošti vakarienę namie. Iš to, kas buvo gūžtoje.
Šaldiklyje aptikome seeeenai pirktų didžiųjų krevečių (kiekviena bent po 200g), stalčiuje radome ryžių makaronų, o vaisių indely avokadą, figą bei cukiniją. Radome dar ir kelis mėtos lapelius (šiek tiek apdžiūvę, bet skonis geras) ir iš močiutės atsivežtų miniatiūrinių bulvyčių bei gardžių morkų, taip pat vieną baravyką ir kelis ridikėlius. Ghmmm….

Pradėjome nuo krevečių atšildymo ir pamarinavimo su juodųjų serbentų sultimis ir kuminu. Tada ėmėmės bulvyčių, kurias vos vos apvirėme ir pašovėme kepti orkaitėn. Avokadą sutrynėme kartu su mėtomis – bus gaivus padažas. Kol kas jokio finalinio patiekalo vaizdo, bet juk ką nors išgalvosim! Cukiniją apvirėme ir padarėme tokią kaipo košytę. Bulvėms baiginėjant kept imamės ryžių makaronų. Kadangi gurkšnojome arbatą (taip, ne vien vyną gurkšnojame!), tai nejučiom susigalvojom makaronus būtent arbatoje ir išvirti. Žalioji su ženšeniu ir jazminais bus kaip tik! Paskui aliejuje apskrudinam baravyko riekeles ir figą. Morką prasukome tokiu senoviniu daržovių pjaustuku, kur daro spirales ir irgi apkepėme. Atėjo laikas krevetėms. Nusausinome. Apkepėme karštame aliejuje. Atsargiai, kad tik neperkeptume, nes šios pataptų kietos ir tąsios. Rodos pavyko. Serviravome vienoje lėkštėje. Truputis šviežiai maltų juodųjų pipirų ir keli dosnūs šlakai skaisčiai žalio bazilikų aliejaus. Štai kas gavosi:

Improvizacijos veža!

P.S. pats gardžiausias kąsnis – krevetės galva! mmmmm….

Žinojome, kad kažką vakare gaminsime, bet vis nesugalvojome, ką. Iš parduotuvės parsinešėme pievagrybių, grietinės, įvairių duoniukų, poro stiebą, ir du buteliukus Hoegaarden alaus (nieko įdomesnio nebuvo). Kodėl būtent šie produktai? Tiesiog pasirodė, kad gal jų trūks gaminant. Pasirodo, netrūko.

Varstome šaldytuvą, kraustome lentynas, naršome visa virtuvę ieškodami minčių, ką čia paruošus. Stalčiuje aptinkame mažą permatomą pakutį su juodais grūdeliais – bingo! Tai prieš 3 metus iš Toskanos parsivežti sepijų rašale išmirkyti ryžiai. Ok, idėja kaip ir yra – juodas risotto. Gal su pievagrybiais? Hmm… Bevarstant šaldytuvo duris akys užkliuvo už šaldymo kameroje esančio matinio maišelio. Staiga prisiminėme – ten juk krevetės! Ir ne bet kokios, o bent po 200g kiekviena sveriančios. Prieš mėnesį pirkome norėdami pasiruošti, bet kažkaip neberadome laiko, tai atgulė kameron (ir užmarštin). Galvose jau ima suktis idėjos apie galimą patiekalą. Tik reikia kažkokio garnyro. Na, bet sugalvosim. Konstruojam.

Krevetes atšildėme ir sudėjome į plastikinį užspaudžiamą maišelį. Užbėrėme druskos, apelsinų sulčių ir kario prieskonių (geru pavadinimu anie – “Erotischer Curry”). Įpjaustome vienintelį rastą šaldytuve laimą. Maišelį murkdome į bliūdą su vandeniu, kad išspausti iš jo orą ir kai nepaniręs lieka tik maišelio pats viršus, užspaudžiame. Gauname tokį kaipo uždarą maišelį beveik be oro. Iki vakuumo toil, bet bus gerai. Marinuoti maišeliuose labai gerai, nes net nedidelis kiekis marinato pilnai apgobia marinuojamą produktą. Paliekame gerai valandai.

Kol marinuojasi krevetė, reikia iš šaldytuve gulinčių žalumynų (nusipirktas poras, vienas sirpus avokadas ir gera sauja kiek pavargusių gražgarsčių) sugalvoti garnyrą. Avokadą pakaposime, bet ką dar. Ok, kyla mintis, kad jei gražgarstes atgaivinus, jos visai tiktų šalia. Imame bliūdą, beriame ledukų (kameroj jų stengiamės turėti visad) ir pilame šalto vandens. Merkiame gražgarstes ir išspaudžiame pusę citrinos, kuri šaldytuve gulėjo jau be nutarkuotos žievelės. Per maždaug pusvalandį salotos sugėrė atgal šiek tiek vandens, kuris buvo išgaravęs (šaldytuve juk sausa) ir vėl patapo elastingos ir traškios. Tik ką su jomis? O jei sutrynus ir padaryt a la pesto su riešutais? Keistai, skamba bet pabandom. Pertrinam kartu su žemės riešutais ir šlakeliu aliejaus. Rezultatas gražios ryškiai žalios spalvos, tik kiek kartokas. Bet prie avokado turėtu tikt. Privalo tikt, nes daugiau nieko neturim.

Jau užsikaitėme vandenį sultiniui daugiaryžio gamybai, bet rankoje laikoma arbatos taurė (atradome, kad ko ne skaniausiai arbata skanaujasi iš Riedel Swirl serijos taurių) pakišo kitą mintį. O jei verdant risottą sultinį pakeistume čiobrelių arbata? Eksperimentus mėgstame, tad dvejonių nekyla. Užkaistą vandenį panaudojame arbatai plikyti. Aliejuje apčirškiname pusę galvos smulkiai sukapoto raudonojo svogūno. Paskui apkepinimui beriame juoduosius ryžius ir skiltelę česnako (susmulkintą) ir gabalėlį sviesto. Šliūkštelim raudono vyno (va šito tai visad namie yra). Vynui gerokai nugaravus sumažiname liepsną ir pilame šaukštą arbatos. Kai išgaruoja šis, dar vieną. Ir t.t. Kai jau konsistencija jau atrodė nebloga – tekančiai tąsi, o ryžiai buvo al dente (standūs, bet nebe kieti), nukėlėme nuo ugnies. Įmetame dar keletą kubelių sviesto, žiupsnį sutarkuoto kietojo sūrio (šaldytuve radom tokį 3x3x3cm dydžio gabalaitį), permaišome, žiupsnį druskos, šiek tiek ką tik sumaltų pipirų. Paskanaujame. Gardu!

Kaičiame didžiąją keptuvę krevetei skrudinti. Kol šlakelis aliejaus įkaista, mes iš marinato ištrauktą krevetę nusausiname. Pirmas kepame galvas (jos keps ilgiau). Kol šios skrunda, kūnelius (keistai skamba…) įkerpame per nugarą ir išskleidžiame. Patepame mėsytę figų džemu ir dedame ant įkaitusio aliejaus pateptąja puse. Po minutės apverčiame, kad kevalas gražiai paraudonuotų. Mmm.. atrodo gerai.
Iš lentynos stveriame skaidres lėkštes. Į nedidelę apvalią formelę dedame kapoto avokado ir viršų užtepame „gražgarsčių pestu“. Šalia didesnėje apvalioje formelėje formuojame juodąjį daugiaryžį. Dedame išskleistą krevetę ant ryžių, o šalia dailiai apskrudusią galvą. Pakapojame čili papriką ir ja apibarstome ryžius. Galutinis vaizdelis pranoko mūsų lūkesčius.

Skanaujame. Ryžių konsistencija puiki, gerai jaučiasi raudono vyno bei čiobrelių niuansai. Aštrus čili pipirų niuansas itin tinka. Avokadas suteikia gaivos, na o krevetė pikantiškai salsva. Tekstūra primena omarą. Viešnia giria, kad gardu. Buerklin Wolf Gaisboehl vynuogyno vynas tiko ko ne idealiai. Reikės Tom Benns pasakyt, kad ne tik lotuso šaknies tempura yra puikus derinys prie šio vyno.

–> Facebook albumas <–