Svarbiausia geri ingredientai
Arba kaip organoleptikų trijulė ir virtuvės profesionalai dalinosi idėjomis.
Jau nesyk minėjome, kad krikščioniškojo dekalogo stengiamės laikytis. Ypač trečiojo įsakymo skelbiančio „Švęsk sekmadienį“. Svečiuose organoleptikų gūžtoje turėjome du virtuvės profesionalus, tad gavosi tikra skonio puota.
Šįvakar virtuvėje triūs tik vyrai. Monika dėl to tikrai neprieštarauja. Vakarą pradėjome organoleptikų ruoštu apelsinmedžių medumi pagardintų 
burokėlių užkandžiu su ožkos pieno sūriu ir mėtomis. Ragavome su Selbach-Oster Zeltinger Sonnenuhr Kabinett. Subtilus vyno salsvumas itin gerai tiko prie pikantiško užkandžio. Malonu buvo išgirsti svečių pagyras ne tik vynui, bet ir patiekalui. Liutauras pasakojo, kad virtuvėje svarbiausi geri ingredientai ir mokėjimas jų nesugadinti, neužtemdyti skonio. Jo ruoštas vos vos pakepintų šviežių baravykų užkandis su apvirtu kiaušinio tryniu mums tai iliustravo ko ne idealiai. 
Tokio „baravykiško“ skonio baravykų dar nebuvome ragavę. Taurė šampano tik sustiprino įspūdį. Pokalbis verda, kompanijos nuotaika puiki! Kol orkaitėje ant citrinos griežinėlių skrudo tik druska ir geru aliejumi pagardinta ėriuko puselė, į čirškančią keptuvę atgulė du jautienos gabalai. 48 dienas brandintas Airiškas ir 36 dienas brendęs Lietuviškas jaučių antrekotai. Namudinės dujinės kaitlentės degiklio temperatūra per menka šiai užduočiai, tad atidžiai sekėme virtuvės meistro judesius. Po kelių minučių steikai jau gulėjo ant stalo. Mėsos degustacija. Nesitikėjome, kad namų sąlygomis galima pasiruošti TOKIOS mėsos. Sultinga, minkšta, pagardinta tik druska ir pipirais, itin ryškaus skonio. Tai buvo skaniausias mūsų kada ragautas Lietuviškos jautienos kepsnys. Tačiau, kad ir kaip sava šalį mylėtume, turime pripažinti, kad Airiškasis buvo šiek tiek sultingesnis ir gardesnis. Vėlgi pasitvirtina tiesa – svarbiausia geri ingridientai. Prie mėsos derinome Fontodi Pinot Nero iš saulėtos Toskanos bei Ispaniškąjį Casa de La Ermita Pico Madama vynus. Delikatusis Pinot Noir neatrodė toks jau delikatus – intensyvaus aromato, vaisiškas, elegantiškai svaraus skonio. Matyt Toskanos saulė iš tiesų geba daryti stebuklus. Ispanas į taures liejosi iš dekanterio. Manome, kad tų 40 minučių dekanteryje jam buvo net maža. Tačiau 
kompleksiškas vyno buketas puikiai skleidėsi taurėse, vis kito. Visa penkeriukė vieningai sutaria, kad tai grieko vertas brandesnio pietų Ispanijos vyno egzempliorius. Terasa turbūt net švyti nuo valgančiųjų šypsenų. Ėriukas pateisino lūkesčius – visgi ir tarėmės „rinktis kepti ėriuko“. Mėsa 8 dienas brandinta, tad iškepusi buvo itin kvapni ir minkšta. Koks paprastas, tačiau neįtikėtinai vykęs būdas ruošti kokybišką mėsą. Penkeriukė prie ėrienos skanavo Antinori Badia A Passignano Chianti Classico Riserva 2001. Brandus vynas ir meistriškai iškeptas ėriukas derėjo puikiai. Stengiamės suprasti kaimynus (na juk ne visi taip dekalogo laikosi), ir keliamės iš terasos į vidų. Desertui organoleptikai norėjo iškepti savo išgalvotą (niekur neskaitėme recepto) klasikinio prancūziškojo Tarte Tatin versiją, bet Liutauras pasisiūlė pamokyti, kaip gi iš tiesų tai turėtų būti daroma. Tešlą turėjome tik sluoksniuotą, o pasirodo, kad reiktų kitokios. Už kantrybės trūkumą buvome nubausti likimo – nors skonis deserto buvo puikus, tačiau konsistencija nedžiugino. Būna ir taip nutinka. Pasitelkėmė vėlyvojo skynimo Sauvignon Blanc vyną akomponuoti desertui. Susigrojo gerai. Vakaro užbaigimui organoleptikų benefisas su airiška kava.
Tai klasikinis kavos-alkoholio kokteilis iš vos 4 ingridientų – kava, viskis, cukrus ir grietinėlė. Kol šviežiai malta El Salvadoro kava buvo ruošiama Chemex būdų į taures liejosi puodiniuose induose triskart distiliuotas airiškasis Green Spot viskis ir čia pat užsimaišytas cukraus sirupas. Gėrimą užbaigia šalta, ką tik šeikeriu sukratyta, šviežios grietinėlės kremo puta. Viskį šiam gėrimui atsirinkome besiruošdami Pasaulio Kavos Kokteilių su alkoholiu čempionatui. Ragaujam. Nuskamba nuomonė, kad tai orgazmas taurėje. Didesnio įvertinimo tikėtis turbūt neįmanoma. Gaila, kad negalime rekomenduoti jokios vietos Lietuvoje šiam deriniui paskanauti, nes, mūsų žiniomis, tokių paprasčiausiai nėra. Tai buvo vakaro finalas!
Labai labai ačiū svečiams už pamokas bei nuostabų laiką drauge. Tikime, kad dar nesyk susitiksime.