antis
56C anties kr?tin?l? / baravykai / mork?, imbier? ir apelsin? piure / apskrudinti kinkanai / traški šonin? / kepta morkyt? / juod?j? serbent? oras / bazilik? aliejus
Kažkaip susigrieb?me, kad labai seniai ant? begaminome, nors tai mums bene m?gstamiausias paukštukas. Prisma‘oje aptikome gražiai atrodan?i? kr?tin?li?, kartu krepšelin ?simet?me mork?, maž? morky?i?, sviesto ir kinkan? (pagalvojome, kad prie anties tur?t? tikti).
Anties kr?tin?l?s odeles peiliu šiek tiek ?pjov?me ir apibarst?me druska. Užkait?me virti morkas. Šioms išvirus sutryn?me kartu su sviestu ir ?tarkuota apelsino žievele. Kaipo gerai, bet kažko lyg tr?ksta. Imbieras! Sutarkuojame nedidel? gabaliuk?. Dabar jau išties gerai. Užkait?me šilti orkait?. Apie 70C. Maž?sias morkytes vos vos apvir?me, kad tik suminkšt?t?. Apkepsime paskui. Kr?tin?les gerai nusausinome ir po vien? sud?jome odele ? apa?i? apskrudinimui ? itin ?kaitusi? (bet saus?!) keptuv?. Sssszzzzssssttt – skrunda! Odelei parudavus ver?iame: norime, kad apskrust? visas paviršius. Taip visus gabaliukus. Paskui šiuos pašov?me ? orkait? ir kepsime iki j? centras pasieks 56C.
Kai antis jau buvo bebaigianti kepti, apskrudinome maž?sias morkytes keptuv?je kartu su ?iobreliais. T? pat? padar?me ir su baravyk? gabaliukais, tik be ?iobreli?. Šonin? sud?jome tarp popierinio rankšluos?io skiau?i? ir apie 3 minutes prasukome mikrobang? krosnel?je. Tai bene papras?iausias b?das gauti gardži? traški? šonin?! Termometro rodyklei ?mus rodyti 56C dar pasimatuojame temperat?ra ir kituose gabaliukuose. Panašu, kad kepa tolygiai! Traukiame lauk ir užburbuliuojame juod?j? serbent? or?. Nepraeina n? kelios minut?s, o 6 porcijos jau l?kšt?se. Keli greiti spustel?jimai fotoaparatu ir skubame skanauti.
Anties m?sa rausva, neperkepusi. Puikiai dera su oranžiniu padažu. Traški šonin? ir juod?j? serbent? oras ne tik puikaus skonio, bet ir papildo patiekal? skirtingais tekst?riniais poj??iais. Ne?tik?tinai gerai suder?jo užskrudinta kinkano pusel? ragaujama kartu su anties gabaliuku ir šiek tiek piur?! Draugai šypsosi. Prie stalo tylu tylu. Girdisi tik stalo ?ranki? dzinks?jimas ? l?kštes bei tauri? su Amarone dunks?jimas ? stal?. Tik l?kšt?ms gerokai pratušt?jus pokalbis v?l t?siamas. Buvo gardu!
Vos kompanijai ?mus garsiai svartyti deserto galimyb? ant stalo atsid?r? dar šešetas l?kš?i?. Keli? minu?i? improvizacija s?rio pyrago tema. Ant l?kštu?i? patarkavome apelsino žievel?s. Sud?jome s?rio pyrago gabal?lius. Šiek tiek žaliojo aliejaus. Kelios riekel?s sirpaus raudonojo obuolio ir apelsino. Ir pabaigai iš mo?iut?s sodo atsivežti itin sald?s nasturt? žiedai. Rezultatas viršijo l?kes?ius!