Meringos nauji metai

Draugė užklausė restoranų rekomendacijų, kur galėtų pasikviesti savo šeimyną gimtadienio vakarienės. Sumetėm, kad jau senokai besimatėm, ir vakarienė mūsų gūžtoje būtų puiki proga susibėgti šiai kompanijai. Mūsų pasiūlymas buvo priimtas su džiugesiu.

Gimtadieniniam vakarui pasirinkom jaunystės tema. O kas gastronomijoj gali būti jaunatviškiau, nei burgeriai? Ypač, kai dalis svetelių išvis nėra ragavę mėsos maltinuko tarp dviejų bandelių (juk tai greitas sintetinis maistas!). Na, pabandykim.

Karštą liepos popietę norisi atgaivos, tad užkandžiui sutrynėme šaltos žirnių sriubos, kurią pagardinome kriaušių oru ir mėtos lapeliu.

Mėsainiams dedikuotą jautienos sprandinę padalinome pusiau: vieni paplotėliai bus jautiena + foie gras, antrieji jautiena + foie gras + aštri „chorizo“ dešra. Sumalėme, suformavome „dešras“ ir pašovėme į kamerą, kad atvėstų ir druska sujungtų mėsą, jog šioji nebyrėtų pjaustoma ir kepama.

Vieną padažą paruošėme iš pomidorų, pankolių ir riešutų sviesto, kitą – iš avokadų ir bazilikų. Taip pat išsivirėme kiaulienos šoninės ir svogūnų džemo. Dar paraikėme oranžinių pomidorų ir šviežiai mamos paraugtų agurkėlių. Indeliuose išsidėliojome kitus burgerių ingredientus. Visa tai tam, kad vos iškepus mėsą ir apskrudinus bandeles būtų galima greitai sukonstruoti suvožtinius iki jiems atvėstant.

Pirmojo turo burgeris: : jautienos nugarinės paplotėlis su foie gras / rūgštynė / svogūnų ir šoninės džemas / pomidorų, pankolių ir riešutų sviesto padažas / lapinės salotos / sūrelis su mėlynuoju pelėsiu

Išsyk kompanijoje kilo klausimas: o kaip jį valgyti? Mūsų įtikinėjimai, kad valgant rankomis bus kur kas skaniau įtikino ne visus. Bet neužilgo laikantieji rankoje sumuštinius jau įtikinėjo kitus leisti šakutėms bei peiliams pailsėti. Klausiame, kiek norėtų dar ir antrojo burgerių turo. Nedrąsi pauzė. Bet po jos pakyla visų rankos. Džiaugiamės.

Antrojo turo burgeris: jautienos nugarines paplotėlis su foie gras ir aštria „chorizo“ dešra / avokadų ir bazilikų padažas / brandintas čederio sūris / oranžinis pomidoras / rauginti agurkėliai

Šįsyk jau berods visos šakutės pasiliko ant stalo. Įsidrąsino. Terasa prisipildė šypsenomis ir akių blizgesiu. Buvo išties šaunus vakaras!