Eurotrip. Selbach Oster
Kelionė iš Pfalco link Mozelio neprailgsta. Na, beveik, nes pusvalandukui užstringame spūstyje automagistralėje. Pirma stotelė – Johannes ir Barbaros Selbach‘ų namai Zeltingeno miestely, kur ir gaminamas garsusis Selbach-Oster vynas.
Mus pasitinka šeimininkė. Susėdame svetainėje ir klausomės jos pasakojimo apie vyninę. Šeimai vyninė priklauso dar nuo 17 amžiaus. Selbachai valdo vos 20 hektarų vynuogynų stačiuose į pietus orientuotuose Mozelio upės šlaituose. Įdėmiai klausomės apie „Flurbereinigung“ – kad nesenai vyndarių ir valdžios sutarimu buvo perskirstytos žemės ir kad vienai šeimai priklausantys plotai nuo šiol bus kartu, o ne išsimėtę po kelias eiles po visą regioną.
Visi Selbach‘ų vynuogynai yra nedideliame 7km atstume, vadinamame „auksine mylia“ – tai pačių geriausių vynuogynų zona. Barbara pasakoja, kad jų gaminamame vyne pirmuoju smuiku griežia vynuogynas, o Johannes rūsyje stengiasi kuo mažiau kištis į natūralų sulčių virtimą vynu. Už kelių minučių kambarin įžengia vyndarys. Johannes sodina mus į autobusiuką ir lekiam apžiūrėti vynuogynų.
Svaiginantis vaizdas. Šlaitų statumą sunkiai sekasi įamžinti nuotraukose. Beveik šimtą metų menantys vynmedžiai atrodo nedidukai, mat skalūno dirvožemyje jiems išsikeroti sudėtinga. Pasiseka pamatyti, kaip vyksta darbas tokiuose stačiuose šlaituose – nuo kelio esančio virš vynmedžių lynų leidžiasi kaimyninės šalies darbininkas su tokiu a la traktoriuku, o paskui lynas jį pamažu traukia aukštyn. Sunerimę klausiame Johannes, kiek per metus žūsta vynuogių rinkėjų, nes patys tikrai nenorėtumėm leistis be apsaugų apačion. Atsakymas, mus nuramina – žūčių nebūna, nes šlaituose pluša tik patyrę darbuotojai. Dėl nedėkingų šiemečių orų vynmedžių žydėjimas vėlavo kone 3 savaites. Bet panašu, kad jei prieš derliaus rinkimą neprasidės lietus, 2013ųjų rezultatas bus išties džiuginantis.
Mums parodo ir itin įdomiai atrodančius vynmedžius. Aukšti vynmedžių kotai ir it krūmai atrodanti lapija. Idėja atsivežta iš Australijos. Šį vynuogyną Selbachai prižiūri laikydamiesi organinės vyndarystės taisyklių. Kadangi saulėkaita ima varginti, šeimininkas pasiūlo grįžti namo ir atsigaivinti vyno taure. Pritariam! Pirmasis į taures keliauja šviežias sausasis kabinett stiliaus vynas iš Graach‘e esančio Domprobst vynuogyno. Gaivu ir labai gardu.
Ragaujamų vynų sirpių vaisių charakteris pamažu vis stiprėja, o vynas saldėja. Itin gerą įspūdį palieka „Alte Reben“ užrašu padabintas 2011ųjų derliaus vynas iš Bernkasteler Badstube vynuogyno. Pasirodo, kad šiam vynui uogos skintos nuo daugiau nei šimtmetį menančių vynuogynų. WOW! Klausiame Johannes, kiek jis turi tokių vynmedžių. Atsakymo tikslumas pribloškia – 1283. Pasirodo, kad beveik visas Selbach-Oster vynas gaminamas uogas skinant nuo itin senų vynmedžių, bet vyndarys vengia tai užrašyti ant etiketės, nes „juk tada kone ant kiekvieno butelio būtų užrašyta alte reben…“.
Saldusis Zeltinger Schlossberg Auslese stiliaus vynas, iš 2009tais metais skintų kilniojo puvinio nepaveiktų uogų turėjo užbaigti mūsų degustaciją. Bet neužbaigė. Johannes iš rūsio grįžta su nediduku butelaičiu. Mūsų akys jau spindi. O kaip jos sužaižaravo, kai pamatėme, užrašą „Zeltinger Himmerleich Eiswein“… Tai neseniai baigęs fermentuotis vynas iš 2012ųjų metų derliaus. Pribloškia gaivios rūgšties ir cukraus balansas. Super. Prie stalo kaip mat susirenka visa Selbachų šeima.
Greitai subėgiojame iki kavamobilio atsinešti savojo deserto. Mikliai paskrebinami trys Creme Brulee. Šypsenos nutvieskia kambarį. Leidžiamės į rūsį, kur ir gaminamas ragautasis vynas. Nedidukas, tvarkingas. Pasirodo, kad per potvynius jį užlieja vanduo. Fermentacijai naudojamos nenaujos didelės ąžuolinės statinės.
Prieš atsisveikindami paklausiame, ar galėtume įsigyti patikusio vyno. Johannes nusišypso ir parodo į jau sudėtus 4 ilgakaklius – „dovanų jums prie vakarienės“. AČIŪ!!! Visgi dar paprašome šeimininko nusileisti į rūsį, mat norime įsigyti „ietimis“ pravardžiuojamų magnum dydžio butelių. Juose vynas išsilaiko ilgiau, nei įprastuose, o ir atkimšti tokį draugų kompanijoje smagiau. Išeiname su plačiomis šypsenomis veiduose ir penkiomis ietimis… Dyyyydelis AČIŪ Selbach‘ų šeimynai už išskirtinį dėmesį ir nuostabias emocijas!
Turinys:
Eurotrip. Iškeliaujame
Eurotrip. Kavamobilis
Eurotrip. Creme Brulee
Eurotrip. Jonas Krafuss
Eurotrip. Alois Lageder
Eurotrip. World Coffee pt1
Eurotrip. World Coffee pt2
Eurotrip. World Coffee pt3
Eurotrip. World Coffee pt4
Eurotrip. Barcelona
Eurotrip. Albet I Noya
Eurotrip. Champagne Moutard
Eurotrip. Buerklin Wolf
–>Eurotrip. Selbach Oster
Eurotrip. Mosel’io šlaituose
Eurotrip. Sepp Moser