Salotos. Ne vegetariškos
Antrekotas / diafragma / lollo salotos / Vitelotte bulvyt?s / ridik?li? lapai / r?kytos paprikos traškutis
Antradien? brolis gr?žo su maišu jautienos – keli antrekotai ir maišas diafragm?. ?domu. Parduotuv?je dar prigriebiame salot? lap?. Ruošime Salotas (taip, iš didžiosios „S“)!
Antrekot? kaulus bei gyslas nupjaust?me, tad liko tik graž?s gabaliukai, tiesa gal kiek liesoki. Su diafragmomis teko kiek pavargti, bo išorin? pl?v? nusilupa ne taip jau ir lengvai. Nusprend?me – kepsime kaip steikus, supjaustysime gabaliukais ir bus „Salotos“. Pas?d?me. Orkait?je užkai?iame m?lyn?sias Vitelotte bulvytes kepti.
Trašku?io gamybos procesas gana ne?prastas – „tešl?“ ? popierin? puodel? supuršk?me sifonu ir prasukome mikrobang?je. Rezultatas maloniai nustebino. ?m?me ieškoti idealios tekst?ros keisdami gaminimo trukm?. Norime kor?tos tekst?ros, kuri? pasiekiame 4-ju bandymu. Bulv?s jau iškepusios, tad v?diname orkait? – jos dar prireiks, tik kur kas v?sesn?s.
Užskrudintus antrekotus šauname orkait?n, kur kantriai laukiame iki j? centro temperat?ra pasieks 55C. Norime, kad m?sa b?t? rare stiliaus. Po tre?io matavimo – bingo!
Greituoju b?du d?liojame salotas l?kšt?je, ant viršaus jautuko antrekot? ir diafragmos juosteles, apd?liojame bulvy?i? pusel?mis ir padabiname ridik?li? lapais. Užpil? salotoms paruoš?me iš balzaminio acto, sojos, sezam?, citrin? bei druskos su pipirais. Tiesa, dar šiek tiek imbiero šaknies ?tarkavome. Užbarst?me r?kytos paprikos trašku?io riekel?mis.
Brolis pripažino, kad tai buvo skaniausi kada nors pa?i? ruošti jautienos gabaliukai. M?sa iškepusi labai tolygiai. Apskrud?s kraštelis labai plonas. Minkšta bet ne byranti. N?ra to „vatingumo“, kuris kartais atsiranda m?s? ilg? laik? laikant žemos temperat?ros vonel?se. Kas gardžiau: antrekotas ar diafragma? Abu charakteringi ir skirtingi. Nuomon?s išsiskyr?. Abu m?siukai buvo iškep? ko ne idealiai. 
Manome, kad iš t? nebrangi? gabaliuk? kažko daugiau tik?tis vargu ar buvo ?manoma. Iš nuo itin sen? Garnacha vynmedži? skint? uog? derliaus kil?s vynas irgi puikiai der?jo prie ši? Salot?.
Nuostabus antradienio vakaras.