Vokiškas paršelis
58C kiaulienos nugarin? / bulvi? šimtalapis / blan?iruoti vyšniniai pomidoriukai / salier? ir bulvi? piure / rozmarininiai kriauši? rutuliukai / tamsi?j? uog? padažas / kinroži? daigai
Užsakin?dami m?s? gavome rekomendacij? paskanauti ir paršelio. Nepigus, bet susiviliojome. Gav? siuntin? stebim?s – išties graži nugarin?. Geram pusdieniui pamerk?me ? s?rim? su spanguol?mis ir vakare jau laukiame sve?i?.
Nuval?me nugarin?s kauliukus ir vis? gabal? apskrudinome virš itin kaitri? žarij?. Nesibod?jome ir keli? ugnies liežuvi?, besmaguriaujan?i? riebaliukais. Paskui gabal? pašov?me ? apie 80C nustatyt? orkait?. Tikslios kepimo temperat?ros ?ia nematavome, nes kepsime tol, kol pats gabaliukas peršils iki jo centras pasieks 58C. Ištraukus iš orkait?s ir pad?jus m?s? „pails?ti“ prieš pjaustant tik?tina, kad dar kokis laipsniukas ir iš inercijos prisid?s.
Garnyrui nieko mandro neplanavome – apkepinome vakar ruošt? bulvi? šimtalap?, išsivir?me ir sutryn?me salier? ir bulvi? piure. Taip pat išskob?me kelet? apvali? kriauš?s rutuliuk?, katruos apkepinome svieste su rozmarinais. Blan?iravome sauj? vyšnini? pomidoriuk?. Prie švelnios kiaulienos dažnai norisi kokio tai vos salsvo padažo, tad š? sumaiš?me iš ?vairi? tamsi?j? uog?.
Sve?iai, Gražvydas ir Aušra, atkeliavo nešini ne tik šypsenomis, bet ir dviem dideliais buteliais. Maloniai nustembame pamat?, kad tai Amarone ir Barolo. Gal kiek per tvirti minkštam švelniam paršiukui, bet tur?t? b?ti išties ?domu. Nieko nelaukdami vyn? perpilame ? dekanterius, ir šiuos pamerkiame ? duben? su vandeniu – vynas kiek per šiltas ragavimui.
Dr?siai galime teigti, kad pirm?syk teko ragauti tokio skonio paršel?. Sve?iai išvis niekaip negal?jo patik?ti, kad tai – kiauliena. Itin minkštas ir neriebus. Labai sultingas. Vynas gal kiek per agresyvus šiam delika?iam patiekalui, bet tai n? kiek negadino pakilios nuotaikos.
A?I? sve?iams už šauni? kompanij? ir nuotaiking? vakar?!